Una receta de pedrochesgastronomia.com
NOTA: Es muy importante comprobar que el fabricante indica en su producto que está exento de gluten. Como sabéis hay productos que aunque aparentemente no lo contengan, el fabricante incluye harinas de cereales no permitidos para los celíacos.
Para los Espaguetis:
Espaguetis sin gluten (400 grs).
Alcachofa natural en conserva (2 botes pequeños). Exenta de gluten.
Agua mineral.
Sal.
Para la Salsa de Foie:
Mantequilla, exenta de gluten (60 grs).
Nata, exenta de gluten (400 ml).
Foie Gras de Canard, exento de gluten (70 grs).
Sal y Pimienta.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- Para la Salsa de Foie, ponemos en un cazo la nata, mantequilla, el foie, un chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Ponemos al fuego moviendo constantemente.
- Para la Pasta, cocemos en abundante agua con sal, el tiempo indicado por el fabricante. Sacamos las alcachofas de su tarro, eliminamos el líquido conservante y limpiamos las piezas con agua fría. Las cortamos a la mitad y reservamos.
- Para finalizar, mezclamos la pasta escurrida con la salsa y las alcachofas reservadas.