4 Calabacines.
200 grs Gambas.
16 Mejillones.
1 Cebolla grande.
2 d Ajo.
120 ml Nata para cocinar «Covap«.
Pimienta negra.
Nuez moscada.
Sal.
AOVE «Olivalle«.
- Lavar los calabacines que deberán tener un tamaño mediano.
- Cortar la cebolla en brunoise. El ajo muy pequeño.
- Pelar las gambas y guardar las cabezas para el caldo.
- Con una mandolina cortar los calabacines en finas láminas longitudinales y después en tiras, simulando espaguetis. Salpimentamos y dejamos que «suden«.
- En sartén poner aceite. Una vez caliente incorporar los ajos y la cebolla. Pochar.
- Añadir gambas y mejillones sin su cáscara.
- Saltear brevemente.
- Poner los espaguetis de calabacín y saltear dos minutos.
- Incorporar la nata, pimienta negra, nuez moscada y sal. Reducir 3 minutos.
- En plato hondo ponemos los espaguetis y decoramos con gambas y mejillones.
Nota: Probad a hacerlo con curry.
Versiones de la Receta:
Una propuesta de pedrochesgastronomia.com
Probad a hacer los espaguetis de calabacín con mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta. Después regamos con la salsa de nuestro gusto. También los podemos hacer al horno.
Para un aperitivo, podemos hacer los calabacines con mantequilla, huevo de «Ecológica los Pedroches» y queso crema «Plazuelo«. Removemos todo y salpimentamos. Incluimos eneldo picado. En una tostada ponemos una rodajita de queso fresco «Plazuelo» un toque de pimienta recién molida y encima el espagueti de calabacín.