Italia
Espaguetis (500 grs).
Gamba pequeña pelada (100 grs).
Calamar pequeño (100 grs).
Almeja sin concha (100 grs).
Ajo (3 dientes picados).
AOVE ecológico de Los Pedroches (1 cs).
Filete de Anchoa de lata escurrido (50 grs).
Tomate en conserva pelado (450 grs).
Sal y Pimienta recién molida.
Perejil picado (2 cs).
Albahaca fresca picada (1 cs).
- Cortamos en rodajas los calamares limpios. En cazuela freímos el ajo en un poco de aceite, al dorar añadimos las almejas, calamares y gambas. Rehogamos a fuego lento durante 10 minutos.
- Cocemos los espaguetis a fuego lento en agua salada, hasta quedar hechos pero firmes.
- Mientras, incorporamos las anchoas, tomate, sal y pimienta al sofrito de marisco, dejamos cocinar 10 minutos más.
- Escurrimos los espaguetis, los colocamos en una fuente caliente para su servicio, por encima un chorreón de aceite de oliva, la salsa y mezclamos bien. Espolvoreamos con perejil y albahaca picados y servimos inmediatamente.
Nota: 500 grs de berberechos o mejillones con concha, nos dan 100 grs de producto limpio.