Pulpo (patas cocidas)(4).
Patata mediana (4).
Zanahoria (2).
Huevo cocido (2).
Mayonesa. Puedes ver la receta AQUÍ
Pimentón (dulce o picante o mezcla de los dos) (al gusto).
Sal (al gusto).
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- Cocemos patatas y zanahorias. Por separado los huevos unos 10 minutos. Reservamos.
- En un recipiente amplio machacamos con tenedor patata, zanahoria y las yemas de los huevos. Incorporamos aceite de oliva y sal al gusto.
- Incorporamos la claras de los huevos picadas, pimentón al gusto, las patas de pulpo picadas y la mayonesa. Movemos muy bien y reservamos al frío.
- Para el servicio nos servimos de un aro de emplatar y sobre la ensaladilla disponemos un toque de pimentón y unas rodajas de pulpo reservadas.
NOTA DEL EDITOR: En esta misma receta hay quien incorpora alguno de los siguientes ingredientes: Pepinillos encurtidos en rodajas, Cebolleta, Limón o Vinagre, Langostinos al ajillo (150 grs), Alcaparra (50 grs), Yogur griego (1 cucharada sopera), Ventresca de Atún (100 grs), Cebollino.