Para la Ensaladilla:
Gamba pelada (200 grs).
Patata cocida (2).
Mango (1).
Rabanitos (4).
Cebolla morada (1).
Pepino (1).
Perejil fresco picado.
Sal al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Para la Mayonesa:
Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (1).
Aguacate (1).
Cebolleta (1).
Lima (1).
Cilantro fresco.
Sal al gusto.
Sriracha al gusto (Puedes ver la receta AQUÍ).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Para el Servicio:
Nachos.
- Para la Ensaladilla, cortaremos todos los ingredientes propuestos en dados. Los disponemos en un recipiente amplio. Salteamos las gambas en sartén con aceite. Las aportamos a la ensaladilla.
- Para la Mayonesa, colocamos todos los ingredientes en vaso de batir y realizamos nuestra mayonesa. La mezclamos con la ensaladilla. La llevamos al frío hasta la hora de consumo.
- Para el Servicio, facilitamos nachos para tomar la ensaladilla.
NOTA DEL EDITOR: Las gambas se pueden saltear con Ajo picado incorporando a la ensaladilla éste como crujiente. Esta misma receta aparece con alguno de los siguientes ingredientes: Zanahoria (1), Atún en conserva, Aceite de Girasol (por el aceite de Oliva), Guindilla (por la Sriracha), Pimentón al gusto, Limón (zumo de 1/2), Vinagre suave para la mayonesa, Yogur griego para la mayonesa. Y para decorar: Cebollino fresco picado, Yema de huevo rallada, Aceitunas o Huevas de Salmón.