Anillas de Calamar (175 grs).
Bacalao en filete (400 grs).
Merluza (300 grs).
Gamba (200 grs).
Para la Salsa de Hierbas:
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (4 cucharadas soperas).
Perejil picado (una buena cantidad al gusto).
Cilantro picado (2 cucharadas soperas).
Menta picada (2 cucharadas soperas).
Limón (1).
Lima (1).
Sal y Pimienta al gusto.
- En primer lugar limpiaremos y secaremos el pescado. Cortaremos en dados. Pelaremos el marisco. Coceremos todo junto, merluza, bacalao, calamar y gambas, unos diez minutos en agua con sal. Escurrimos y dejamos enfriar.
- Hacemos nuestro aderezo de hierbas usando un bote de cristal con tapa. Incluiremos el aceite, los zumos de la lima y limón, sal y pimienta al gusto, perejil, cilantro y menta. Tapamos y agitamos el bote hasta quedar todo emulsionado. Ponemos sobre nuestra ensalada marinera. Dejamos reposar 30 minutos antes de servir.
Nota del Editor: Podemos incluir dos vieiras cocidas o el pescado y marisco sobrante de otra elaboración.