Kiwi (6).
Pepino (1).
Queso de cabra de LOS PEDROCHES al gusto.
Cilantro fresco (un manojo).
Ensalada mixta.
Para la Vinagreta:
Limón (1).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (100 ml).
Guindilla (1).
Sal y Pimienta al gusto.
- En primer lugar cortamos el kiwi en trozos, el pepino en tiras, picamos el cilantro, retiramos las semillas de la guindilla y la picamos fina, hacemos ralladura con la cáscara del limón y reservamos el zumo.
- En una ensaladera amplia mezclamos el kiwi con las tiras de pepino, cilantro fresco picado y las hojas de ensalada.
- Para la vinagreta, ponemos el zumo del limón, su ralladura, el aceite de oliva, la guindilla picada y salpimentamos al gusto. Vertemos sobre la ensalada.
- Mezclamos bien y servimos en platos individuales acompañada de taquitos de queso de cabra de Los Pedroches.