Solomillo de cerdo ibérico de LOS PEDROCHES (100 grs).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (3 cs).
Apio (2 ramas).
Seta de temporada (100 grs).
Zanahoria (1).
Cebolla (1).
Cebolleta (2).
Rábano blanco (1).
Ajo (1 diente).
Jengibre rallado (1 cp).
Salsa de Soja (3 cs).
Aceite de Sésamo (1 cs rasa).
Azúcar (1 cs rasa).
Vinagre de arroz (1 cp).
Sal y Pimienta al gusto.
Semillas de Sésamo al gusto.
- Limpiamos la carne y la cortamos en tiras. En sartén con aceite caliente salteamos para dorar unos minutos. retiramos y disponemos en una fuente grande.
- Pelamos y cortamos el rabanito y zanahoria en bastoncitos. El apio en rodajas, las setas en tiras y la cebolla picada. Sofreímos todos los ingredientes en la misma sartén que hemos utilizado para la carne unos 3 minutos.
- Picamos en fino el ajo y la cebolletas. Mezclamos estos ingredientes con la carne y el jengibre rallado. Aportamos las hortalizas sofritos y removemos muy bien el conjunto.
- Mezclamos la salsa de soja con el aceite de sésamo, el azúcar, el vinagre de arroz, sal y pimienta al gusto. Lo vertemos sobre la ensalada. Dejamos enfriar y servimos con semillas de sésamo por encima.