Lechuga mediana (1).
Tomate rojo (2).
Pepino (1).
Aguacate (1).
Cebolla pequeña (1).
Huevo duro ecológico de los Pedroches (1).
Pan duro (2 rebanadas).
Panceta (100 grs).
Queso de Los Pedroches rallado.
Mayonesa (1/2 vaso). Puedes ver la receta
Zumo de 1/2 Limón.
Cebollino.
Menta.
Sal.
Vinagre de Jerez (1 cs).
OVE ecológico de Los Pedroches.
- En primer lugar lavamos la lechuga y cubrimos una fuente con las hojas enteras.
- Cortamos los tomates, pepino, cebolla aguacate y huevo en rodajas finas. Las disponemos sobre la lechuga.
- Troceamos el pan y la panceta en dados. Sofreímos en sartén con aceite caliente. Escurrimos y mezclamos con la ensalada. Espolvoreamos el queso rallado.
- Colamos el aceite del sofrito y lo incorporamos en un vaso de batir. Incluimos la mayonesa, el zumo de limón, vinagre, una pizca de menta, sal y el cebollino picado. Batimos hasta conseguir una crema homogénea.
- Rociamos las verduras con la mezcla y servimos.