Endivia (8).
Guacamole. Puedes ver la receta AQUÍ
Champiñones (300 grs).
Ajo (3 dientes).
Gambas o Langostinos (8).
Sal al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Cebollino o Perejil fresco.
- Colocamos endivias cortadas a la mitad en un plato. Las untamos de guacamole.
- En sartén con aceite salteamos los ajos y láminas de champiñones. Retiramos del fuego, incluimos las gambas o langostinos troceados y cocinamos con el calor residual. Salamos al gusto.
- Pasamos los champiñones a las medias endivias (incluido su aceite) y espolvoreamos con cebollino o perejil fresco picado.
NOTA DEL EDITOR: Hay a quién esta receta la incluye cuadraditos de naranja natural. Se pueden sustituir las endivias por hojas de lechuga.