Cuscús hidratado (600 grs).
Salchicha de carne de LOS PEDROCHES (250 grs).
Huevo (6).
Champiñones (250 grs).
Ajo (2 dientes).
Vino blanco (1/2 vaso).
Sal y Pimienta al gusto.
Perejil fresco picado.
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- En primer lugar procederemos a hidratar nuestros cuscús de la siguiente manera: Mezclamos en un recipiente 600 grs de cuscús con 600 ml de agua caliente. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos. Removemos bien y utilizamos en nuestras elaboraciones.
- En sartén con aceite de oliva sofreímos los ajos, al dorar incorporar los champiñones laminados, sal y pimienta al gusto y regamos con el vino. Dejamos cocinar unos minutos hasta quedar evaporado el vino y los champiñones blandos.
- Incorporamos la salchicha de carne troceada y sofreímos unos minutos más. Incorporamos el cuscús escurrido y el perejil picado. Mezclamos todos los ingredientes.
- Ponemos nuestra mezcla en una bandeja de horno, sobre ella los huevos batidos. Horneamos a 250ºC hasta que se forme una costra.
NOTA DEL EDITOR: En esta misma receta aparecen alguno de los siguientes ingredientes: Chorizo o Butifarra (en sustitución de la salchicha), Zanahoria (1), Habitas, Caldo de carne o verduras (para hidratar el cuscús), Mantequilla, Zumo de limón, Espinacas, Aguacate, Cebolla (o chalota), Pistachos, Nuez moscada, Mostaza.