200 grs Lentejas.
900 ml Agua.
1 cp Sal.
1 cs AOVE «El Olivar de la Luna«.
1 cp Comino.
2 h Laurel.
1 Cebolla.
1 d Ajo.
2 Tomates maduros.
1 cp Jengibre fresco.
½ Guindilla.
1 cp Cúrcuma.
1 cp GaramMasala.
Cilantro fresco.
- Cocemos las lentejas en agua y sal, partiendo de agua fría durante 10 minutos. Bajamos fuego y dejamos cocinar unos 40-50 minutos hasta que estén blandas.
- Calentar el aceite en una sartén, ponemos la guindilla, laurel y comino. Infusionar. Retirar.
- En mortero machacamos el jengibre y ajo. Añadir a la pasta la guindilla y la cebolla picada. Machacar solo ligeramente.
- Añadir a la sartén lo machacado en mortero. Ponemos al fuego. Incluir el tomate en dados, la cúrcuma, garammasala. Cocinar 10 minutos. Remover. Aplastar el tomate y cebolla para formar una “pasta masala” base.
- Mezclar la base de pasta masala con las lentejas. Remover.
- Debe quedar con una consistencia de sopa espesa. Rectificar de sal o añadir agua de la cocción, si fuera necesario.