Mantequilla «Covap» (50 grs).
AOVE ecológico de Los Pedroches (50 grs).
Ajo (4 dientes).
Cebolla (2).
Leche «Covap» (1 litro).
Harina de Trigo (85 grs).
Pollo asado (250-300 grs).
Sal.
Pimienta.
Nuez Moscada.
Huevo.
Pan rallado.
Perejil fresco picado (o cilantro).
- En sartén ponemos la mantequilla y el aceite de oliva.
- Pochamos a fuego suave los ajos y cebollas muy picados.
- Ponemos la leche a calentar.
- Cuando estén bien pochados, añadimos la harina y rehogamos 3-4 minutos para quitarle el sabor a harina cruda. Regamos con la leche bien caliente, poco a poco y moviendo la bechamel (no ponemos más leche hasta haber absorbido bien la anterior).
- Cuanto terminemos la leche, incluimos el pollo asado picado (se trata de aprovechar los resto de pollo sobrantes de una receta anterior). Mezclamos y dejamos cocinar el conjunto unos 10 minutos, a fuego bajo.
- Sazonamos y ponemos el punto de pimienta deseado. Incluimos un toque de nuez moscada. Al finalizar un toque de perejil fresco picado. Retiramos del fuego y dejamos enfriar la masa.
- Hacemos las croquetas. Pasamos por el mínimo de harina posible (hay personas que no la ponen). Después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Conservar en bandeja con pan rallado hasta freír, que será en el último momento.
Nota del Editor: Si las tenemos en la nevera, antes de proceder las tendremos dos horas a temperatura ambiente.
Prueba con la opción:
700 ml de Leche «Covap«.
300 ml Nata de cocinar «Covap«.