Una propuesta de pedrochesgastronomia.com
1 Cebolla.
1 Puerro.
1 Calabacín.
2 Zanahorias.
1 Berenjena.
2 Patatas.
2 d Ajo.
1 h Laurel.
1 h Apio.
1 v Vino blanco.
Sal y Pimienta.
AOVE.
1 Guindilla cayena (opcional).
- Lavar bien la verdura. Picarla y sofreír unos minutos en una olla alta.
- Incluir el vaso de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol. Añadir agua, en caso de que hiciera falta.
- Pasar por la batidora, rectificar de sal y servir caliente.