Una propuesta de pedrochesgastronomia.com
½ kg Lentejas.
1 Guindilla cayena.
Sal y Pimienta.
2 Zanahorias.
1 Puerro.
1 Cebolleta.
3 h Laurel.
Perejil fresco.
1 Tomate.
4 d Ajo.
3 Pimientos rojos.
1 cp Pimentón.
1 h Apio.
Comino.
Hierbabuena.
- Cocemos las lentejas en agua, con el perejil, laurel, comino, hierbabuena y apio. Incorporamos el Pimentón, la cayena, sal y pimienta al gusto.
- Ponemos al horno los pimientos, tomate, cebolleta, puerro, ajos y zanahorias.
- Retiramos a los pimientos, tomates y ajos la piel y llevamos todo a la batidora, menos laurel y apio. Calentamos, dejamos a la textura adecuada y rectificamos de sal y pimienta, si fuera necesario.