5 Cebolla morada.
3 Patatas.
5 d Ajo.
1 rm Apio.
2 Clavos.
¼ Col.
Jengibre.
1 Naranja.
Nuez moscada.
Tomillo.
Romero.
Agua mineral.
Sal, Pimienta.
AOVE de la S.C.A. Olivarera Ntra. Sra. del Carmen.
- Cortamos la cebolla y la col en juliana, las patatas en trozos iguales, el jengibre picado en pequeño.
- En cazuela alta ponemos aceite de oliva. Pochamos cebolla, los ajos enteros, col y patata. Dejamos dorar.
- Incluimos la rama de apio troceada en trozos grandes, el jengibre picado, nuez moscada, tomillo, romero y los clavos. Remover.
- Añadimos el zumo de una naranja y completamos con agua mineral. Dejamos cocer hasta que todas las verduras estén blanditas.
- Retiramos el apio y batimos bien los ingredientes. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar todo hasta que la crema esté con la textura deseada.