2 kg Cordero chuleteado.
Sal.
Vino blanco.
Limón.
- Se preparan las ascuas y sobre una parrilla se coloca el cordero chuleteado con un chorreoncito de vino blanco y limón, con su sal correspondiente.
- Se deja asar al fuego lento y se vuelve para que quede totalmente asado.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.