Una receta de Juana Muñoz García y Victoria Sánchez Romero. Villaralto
Ajo—4-5 dientes.
Perejil.
Azafrán.
Cúrcuma.
Vino—150 ml.
Pastilla de caldo concentrado—1.
Aceite de oliva—50 grs.
Carne de Conejo—1 kg.
Sal.
Pimienta.
- Picar el ajo y perejil, se rehogan y a continuación añadimos la carne, sal, pimienta, cúrcuma, azafrán, la pastilla de caldo concentrado y el vino.
- Se va mareando hasta que esté listo.
Nota de la Autora: Se pueden añadir champiñones o setas.
La Cocina Tradicional de Villaralto. Recetas de mi Abuela.
Museo del Pastor. Fundación Ricardo Delgado Vizcaino. Ayuntamiento de Villaralto. 2019