Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco
1 Coliflor.
150 grs Mantequilla.
3 Yemas de Huevo duro.
1 cs Perejil picado.
1 cs Pan rallado.
Sal.
Pimienta molida.
Aceite.
- Limpiamos la coliflor. Cocemos en agua y sal de 8 a 10 minutos. Deben quedar firmes.
- Calentamos el aceite en sartén y doramos los ramos de coliflor. Salpimentamos.
- Retiramos la coliflor, ponemos en fuente y regamos con las yemas de huevo trituradas y perejil picado.
- Mezclamos el aceite de la sartén con pan rallado. Vertemos sobre la coliflor.