Para la Masa:
Harina (450 grs).
Levadura en polvo (2,5 grs).
Agua mineral (200 ml).
Para el Relleno:
Membrillo (1).
Manzana (1).
Nueces (75 grs).
Azúcar (100 grs).
Harina para espolvorear (100 grs).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (50 ml).
Azúcar glas.
Sal (una pizca).
- Para la Masa, nos dispondremos a juntar la harina con la levadura en polvo. Mezclamos muy bien y regamos con el agua mineral. Amasamos bien y reservamos cubierta con un trapo de cocina bien limpio, para que repose.
- Extendemos la masa con un rodillo de cocina para dejarla con un grosor no superior a 1 centímetro, la disponemos en una bandeja que previamente habremos calentado. Sobre la masa pondremos la manzana cortada en rodajas sin piel y el membrillo cortado en láminas muy finas. Sobre ambos las nueces partidas a mano.
- Espolvoreamos harina de forma homogénea. De la misma manera el aceite de oliva y el azúcar. Horneamos a 200ºC durante 20-25 minutos (hasta comprobar que la masa quede cocinada).
- Espolvoreamos con azúcar glas y dividimos en porciones.