5 Huevos.
7 d Ajo.
200 grs Jamón.
1 cs Harina.
Miga de Pan.
1 Tomate.
Cebolla.
Laurel.
Perejil.
½ v Vino.
1 v Agua.
Pimienta.
Hierbabuena.
- Se baten los cinco huevos, dos ajos picados, perejil, el jamón, miga de pan, la harina y unas hojas de hierbabuena picada. Con esta masa se hacen tortillas pequeñas.
- En una sartén se fríe una cebolla, cinco ajos y un tomate. Incluimos una cucharada de harina o de “maicena”. Remover. Incluimos las tortillas, el vino, otro de agua, una hoja de laurel y pimienta. Rectificamos de sal. Dejamos cocer hasta estar tiernas (aproximadamente 15 minutos).
Nota del Editor: Una receta propia de Villaviciosa de Córdoba.
Gastronomía Tradicional del Valle del Guadiato.
Mancomunidad de Municipios del Valle del Guadiato. 2000