Torrecampo
6 Chuletas de Cordero.
2 Patatas.
2 v Vino blanco.
2 v Agua.
Aceite.
6 d Ajo.
Azafrán.
Pimienta molida.
1 h Laurel.
Sal.
Agua.
- Se ponen en sartén un poquito de aceite, dos vasos de vino blanco tipo manchego, dos vasos de agua, con la sal, seis dientes de ajo, azafrán, una hoja de laurel y pimienta molida.
- Se ponen las chuletas a hervir en el reguisado hasta que se queden en su salsa y se apartan.
- Se sirven acompañadas de unas patatas fritas alargadas.
Nota del Autor: De este modo pueden prepararse todo tipo de carnes blandas de ternera, cordero o choto.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.