Una receta de Ana Merchán. Pozoblanco
Chicharros pequeños.
Laurel.
Ajos.
Vinagre.
Sal.
Agua.
- Freímos los chicharros y los introducimos en una cacerola.
- Incluimos un poco de aceite, del que ha sobrado para freírlos, laurel, unos ajos picados y vinagre al gusto (se aconseja que estén vivitos de vinagre), sal y algo de agua. Dejamos cocer el conjunto durante unos minutos.
- Ponemos todo con los chicharros hasta que se cubran y se dejan unos días para que cojan el adobo.
Nota de la Autora: Se comen fríos.
Nota del Editor: El chicharro es un pescado azul, más conocido como Jurel.