Receta de 1884
Carne al gusto.
Ajos.
Sal y Pimienta.
Laurel.
Tocino.
Aceite.
Perejil picado.
Huevos duros.
Limón.
- Se corta a pedacitos y puesta en un puchero se le majan unos ajos, sal y pimienta, se deslía con un poco de agua, unas hojas de laurel, un poco de tocino y aceite correspondiente, se cuece a fuego lento y cuando está se le echa un poco de perejil picado, huevos duros majados y disueltos en el caldo del mismo guisado, un poco de agrio de limón, quedando cociendo un rato.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).