Una receta de Ana Merchán. Pozoblanco
Aceite.
Ajo.
Cebolla.
Calamar.
Tinta.
Sal.
Perejil.
- En una cacerola ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente le ponemos el ajo y la cebolla picados muy menuditos, hasta dorar.
- Incluimos los calamares y los dejamos entre 10 y 15 minutos.
- Pasamos por un colador la tinta y le añadimos sal y perejil mu picado.
- Dejamos un rato todo al fuego y servimos.
Nota del Editor: La tinta del calamar o sepia natural debe cocinarse para evitar su toxicidad. No así la que adquirimos en los supermercados que ya han pasado ese procedimiento.