Cabrito de LOS PEDROCHES, troceado.
3 Cebollas.
1 Puerro.
2 Pimientos.
8 d Ajo.
2 Zanahorias.
1 v Brandy.
2 v Vino blanco «El Rana«.
30 grs Harina.
Tomillo.
Romero.
AOVE «El Olivar de la Luna«.
Caldo oscuro de Carne.
Sal y Pimienta.
- Salpimentamos la carne. Ponemos al fuego con Aceite. Marcamos y reservamos.
- Picamos y rehogamos la verdura. Los ajos, cebolla, pimiento, puerro y zanahoria. Salamos al gusto y dejamos pochar.
- Incorporamos la harina y dejamos cocinar unos instantes. Regamos con el brandy y vino blanco.
- Ponemos el cabrito de nuevo y cubrimos con el caldo de carne. Incluimos las hierbas aromáticas. Rectificamos de sal y dejamos cocinar una hora y cuarto.
Nota del Editor: Os animamos a probar una carne deliciosa, procedente de productores de nuestra Tierra.