Una receta de doña Isabel García-Arévalo. Conservadas por su hija doña Antonia Escudero García-Arévalo y su nieto don José Granados Escudero. Dos Torres.
- Se pone a hervir tantos pocillos de agua como pedacitos de grasa del tamaño de una castaña y su correspondiente sal.
- Se tiene en una tartera tantas cucharadas de harina como pocillos de agua, puesto a hervir. En cuanto el agua haya hervido se va echando, poco a poco, en la harina revolviendo como un cuarto de hora.
- Enseguida se echan tantos huevos como pocillos de agua y se vuelve a batir como un cuarto de hora.
- A la hora de comer se pone la sartén con bastante grasa y se echa poco a poco con una cuchara de aquel batido y al ir a la mesa se polvorean con azúcar.
Nota del Editor: Un pocillo equivale a una taza de café, unos 100 ml.
