Una receta de doña Isabel García-Arévalo. Conservadas por su hija doña Antonia Escudero García-Arévalo y su nieto don José Granados Escudero. Dos Torres.
Patatas.
Leche.
Azúcar.
Huevos (4 por cada libra de patata)
Harina.
Canela.
Flor de naranjo (3-4 cucharadas).
Grasa para freír.
- Se cuecen y se majan en un mortero unas patatas. Se hace una pasta con leche, azúcar y 4 huevos por cada libra de patatas y una poquita harina.
- Incorporado todo esto se le echa 3-4 cucharadas de flor de naranjo y después se forman bolas que se fríen en grasa.
- Se sirven calientes espolvoreadas de azúcar y canela.
Nota del Editor: Una libra equivale a 0,453 kg.