Una receta de Antonia Rodríguez García. Añora
Col blanca
Ajos.
Aceite de oliva.
Tomate.
Sal.
Vinagre de uva.
Agua.
- Cortamos la col en tiras finas y lavamos. La cocemos en agua y sal. Escurrimos.
- En sartén, con un poquito aceite doramos unos ajos cortados a cuadritos pequeños.
- Una vez escurrida la col y fría, la colocamos en una ensaladera. Le añadimos un bote de tomate de los que tenemos en conserva al “baño maría” y le rociamos los ajos con el aceite de freírlos.
- Por último, aliñamos con sal y vinagre.
Nota de la Autora: El plato de bretones se comía en frío como una ensalada y se acompañaba de torreznos para “engañar” la col cocida.
Cocinar en Añora. Ayuntamiento de Añora. 2007