Una receta de la Familia García Redondo. Pozoblanco
Berenjenas
Patatas.
Pimiento.
Cebolla.
Tomate.
Hueso de Jamón.
Costilla de Cerdo.
- En primer lugar ponemos a cocer el hueso de jamón y la costilla de cerdo.
- Freímos patatas, no muy pequeñas, a trocitos, pimientos, cebolla y tomate. Las berenjenas no las freímos mucho y todo por separado.
- Una vez el caldo hecho, ponemos por encima y dejamos que cuezan las berenjenas con todo el reguisado.
NOTA DE LA AUTORA: A esta misma receta se le puede incluir: Calabacín, Membrillo, Calabaza, Zanahoria, Vinagre.