2 kg Masa de Pan de pueblo.
½ kg Manteca blanca de Cerdo.
Azúcar.
Canela fina.
- Se preparan 2 kg de masa de pan y se vuelve a amasar habiéndole puesto ½ kg de manteca blanca de cerdo.
- Con el rulo se extiende la masa y se cortan círculos de ella para hacer los bollos.
- Se alisa bien el trozo de masa y se le coloca en el centro una porción de azúcar con canela fina.
- Se doblan después en forma de bollo cerrando cruzadamente con los dedos y se riegan por encima con azúcar.
- Se introducen en el horno hasta que queden hechos.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.