Una receta de doña Isabel García-Arévalo. Conservadas por su hija doña Antonia Escudero García-Arévalo y su nieto don José Granados Escudero. Dos Torres.
Yemas de Huevo.
Claras de Huevo.
Azúcar.
- Se baten tantas yemas de huevo con tantas cucharadas de azúcar.
- Se tienen las claras en punto de nieve.
- Se incorpora todo junto en una «pota» con brasas vivas, teniendo el tiento en el aire porque sube mucho. Es cuestión de 5 minutos.
Nota del Editor: Entendemos la palabra pota como una olla generalmente de barro, pero también las había de hierro fundido, como la que adjuntamos.
