Portugal
Bacalao (2 kg).
Patata (2 kg).
Cebolla (8 medianas).
Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (2).
Aceituna (50 grs).
Ajo (5 dientes).
Leche «Covap» (1 litro).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (300 ml).
Perejil fresco (un ramillete).
Sal al gusto.
- En primer lugar ponemos en remojo nuestro bacalao dependiendo de su grosor y punto de sal (puedes ver las indicaciones que te hacemos AQUÍ ).
- Pasamos nuestro bacalao a una cazuela y lo dejamos hervir 20 minutos, con la tapa puesta. retiramos, limpiamos de piel y espinas y troceamos. Lo disponemos en un recipiente adecuado para cubrirlo de leche caliente y dejarlo macerar unas 2 horas.
- En bandeja de horno ponemos el aceite, las cebollas y los ajos cortados en rodajas. Dejamos dorar al horno. Sazonamos.
- Mientras cocemos las patatas cortadas en trozos (si lo hacemos con su piel, deberá quedar bien limpia).
- Pasamos el bacalao y las patatas cocidas a nuestra bandeja de horno y dejamos a temperatura media unos 15 minutos.
- Presentamos en la misma bandeja en donde incluiremos las aceitunas, los huevos duros cortados en rodajas y el perejil fresco picado.