Melocotón fresco o en almíbar.
Foie gras.
Nata «Covap«.
Brandy de Jerez.
Jamón Ibérico de LOS PEDROCHES.
- Si estamos en temporada y elegimos los melocotones frescos procedemos a pelarlos, partirlos a la mitad y retirar la semilla central. Dejamos la cavidad que deja para colocar el relleno.
- En un cuenco amplio disponemos el foie gras, una poca nata para suavizar su textura y un toque de brandy que dará un plus de sabor. Mezclamos todo muy bien para dejar una mezcla homogénea. La disponemos en manga pastelera (o nos ayudamos con una cuchara pequeña).
- Rellenamos la cavidad de los melocotones con nuestra mezcla de foie gras y culminamos con una loncha muy fina de nuestro exquisito Jamón Ibérico.
Nota del Editor: También podemos picar el jamón y aportarlo sobre nuestro relleno en este formato. Podemos elegir fuera de temporada melocotones en almíbar.