Una receta de Lole Moreno Gómez.
1 Huevo.
Sal.
1 d Ajo (opcional).
Vinagre.
Aceite de oliva (o girasol, al gusto).
Pan (puede aprovecharse el del día anterior).
Melón.
Uvas.
- En mortero machacar un diente de ajo, una yema de huevo y aceite que se va añadiendo poco a poco para ligar la masilla. Incluir un chorrito de vinagre.
- Para ayudar a ligar la masilla se puede poner miga de pan.
- Si lo hacemos con batidora, ponemos los ingredientes en un vaso batidor y sin mover los primeros segundos, batimos.
- Para la preparación del ajoblanco: Añadimos agua fría a la mayonesa que previamente hemos cambiado a un recipiente más amplio, rectificamos de sal y vinagre al gusto.
- Troceamos el pan, melón y las uvas y servimos.
Notas: Si a la masilla se le pican unos tomates originamos otra receta que se llama Masilla con Tomate o Moje de Tomate.
Plato típico veraniego muy refrescante. Tradicionalmente se hacía con el mortero, en la actualidad se usa batidora. Se acompaña con melón, uva, tortilla de patatas, morcilla del año, jamón…
lospedroches.es -Receta de Lole Moreno Gómez 2010.