Aguacate (2).
Nata líquida «Covap» (250ml).
Gamba fresca de «Supramar» (100 grs).
Lima (1).
Vinagre de vino blanco (1 cucharada sopera).
Sal y Pimienta al gusto.
Brandy de Jerez (un toque).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Eneldo para decorar.
- En primer lugar partimos los aguacates a la mitad, retiramos el hueso, sacamos la carne con ayuda de una cuchara y reservamos las cáscaras vacías.
- Lavamos la lima y la secamos, raspamos la piel, exprimimos su zumo y trituramos el aguacate con el vinagre, el zumo de lima y su raspadura.
- Montamos la nata con la batidora, le añadimos el puré de aguacate, sazonamos con sal y pimienta y damos un toque de brandy.
- Rellenamos las cáscaras de aguacate con la masa. Añadimos encima unas gambas salteadas en sartén con un poco de aceite. Decoramos con eneldo y servimos.