3 Patatas.
½ Cebolla.
4 Huevos.
Aceite de oliva.
- Se cortan en lonchas finas las patatas y se pone a hervir en un poco aceite de oliva. Le agregamos la media cebolla picada.
- Después se apartan y se baten cuatro huevos, que se agregan en un plato a las patatas y se hace la tortilla dándola la vuelta.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.