Una receta de Nicasia Caballero Sánchez. Añora
Espárragos trigueros.
Huevos ecológicos de Los Pedroches.
Aceite de Oliva.
Caldo concentrado (1/2 pastilla).
Agua.
- En una sartén incluimos los ingredientes en frío, los espárragos cortados, el agua y la media pastilla de caldo concentrado. Llevamos a ebullición y dejamos reducir hasta quedar solo el aceite.
- Batimos los huevos (según la cantidad de espárragos) e incluimos los espárragos. Llevamos a la sartén y cuajamos la tortilla.