Ingredientes básicos:
Kiwi—2.
Miel de Sierra Morena—1 cs.
Para la base de la Tarta:
Galleta integral—90 grs.
Avellana molida—20 grs.
Salvado de avena—10 grs.
Mantequilla “COVAP”—60 grs.
Para el relleno:
Crema artesana de queso “Fuente La Sierra”—130 grs.
Ricota—250 grs.
Mascarpone—250 grs.
Crema o Nata fresca—200 grs.
Queso fresco—125 grs.
Leche condensada—100 grs.
Azúcar—100 grs.
Huevo ecológico de Los Pedroches—3.
Ralladura de Limón—4 grs.
Ralladura de Naranja—4 grs.
- Desmenuzamos las galletas y las mezclamos con el resto de ingredientes para la base. Con la mezcla rellenamos un molde de unos 22 cm. de diámetro. Horneamos a 170ºC durante 5 minutos, retiramos y reservamos.
- En recipiente amplio trituramos todos los ingredientes del relleno hasta obtener un batido homogéneo con el que rellenamos el molde reservado. Horneamos 60 minutos a unos 160ºC. Retiramos y dejamos enfriar.
- Pelamos los kiwis y cortamos en láminas finas. Colocamos sobre la tarta.
- Calentamos la miel y cuando empiece a burbujear, retiramos rápidamente y pintamos con ella la superficie de la tarta, con los kiwis incluidos.
- Dejamos en nevera 3 horas. Desmoldamos y servimos.