Tallarines (500 grs).
Jamón Ibérico de Los Pedroches en lonchas (100 grs).
Queso de Los Pedroches rallado (60 grs).
Mantequilla «Covap» (1 cs).
Guisante cocido (3 cs colmadas).
Leche «Covap» (200 ml).
Nuez moscada.
Pimienta recién molida.
Sal.
- Cortamos las lonchas de jamón en cuadraditos de 1×1 cm aproximadamente.
- Cocemos los tallarines en abundante agua y sal, atendiendo a las recomendaciones del fabricante.
- En sartén amplia ponemos la mantequilla y rehogamos brevemente el jamón y los guisantes. Incluimos los tallarines cocidos y bien escurridos, cubrimos con la leche caliente y dejamos cocer solo unos segundos.
- Sazonamos con nuez moscada, pimienta y la mitad del queso rallado. Rectificamos de sal si hiciera falta. Salteamos el conjunto para que se mezclen los sabores.
- Los servimos recién hechos en recipiente hondo tapado. Servimos el resto del queso aparte.