400 grs Tallarines.
500 grs Langostino crudo.
1 Pimiento verde italiano.
½ Pimiento rojo.
2 d. Ajo.
15 grs Jengibre fresco
5 cs AOVE ecológico de Los Pedroches.
4 cs Salsa de Soja.
Sal.
Agua.
- Hacer un caldo corto de langostinos para potenciar el sabor. En olla poner 2 cs de aceite. Pelar los langostinos y poner las pieles y cabezas en la olla. Reservar los cuerpos.
- Dorar las cabezas. Añadir un vaso de agua. Dejar a fuego medio 10 minutos. Reservar.
- En olla aparte pon agua limpia y calentar. Cocer los tallarines con dos cs de sal fina.
- Cortar el pimiento verde y rojo en cuadraditos muy pequeños.
- En sartén dorar los langostinos. Reservar.
- En la misma sartén dorar los pimientos, los ajos muy picados y el jengibre rallado.
- Añadir el caldo de los langostinos, una vez colado. Reducir el caldo. Al estar reducido añadir la salsa de soja.
- Escurrir los tallarines y volcar sobre la sartén. Poner a fuego fuerte. Poner los langostinos y mezclamos todo bien. Rectificar de sal añadiendo, en su caso, salsa de soja. Mezclar bien y servir.