Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco
1 l Cava “Vía de la Plata”.
10 cs Azúcar.
Claras de Huevo.
1 Limón.
- Ponemos a hervir el cava con el azúcar para que se disuelva y pierda el alcohol. Le incluimos el zumo de limón.
- Dejar enfriar, dejamos en el congelador, moviendo cada 10 minutos para que granice.
- Ponemos en copas y encima las claras a punto de nieve.
- Adornamos con caramelo duro pinchado.