Setas variadas de temporada (300 grs).
Jamón Ibérico de LOS PEDROCHES (50 grs).
Zanahoria (2).
Puerro (2).
Judía verde (100 grs).
Ajo (5 dientes).
Frutos secos tostados (un puñado).
Perejil fresco.
Caldo de verduras (1 litro). Puedes ver la receta AQUÍ
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- En primer lugar picamos en daditos las zanahorias y los puerros, en trocitos las judías verdes.
- En un cazo disponemos las verduras y el caldo, dejamos cocinar unos 15 minutos.
- Trocear las setas en formato de bocado e incluirlas en nuestra sopa. Salpimentar al gusto y cocinar hasta quedar en su punto.
- Picamos el jamón ibérico y lo salteamos en una sartén con aceite. Retiramos y en la misma sartén doramos los ajos. Reservamos.
- En mortero hacemos un majado con los frutos secos tostados, ajos y perejil fresco. Damos un toque de sal.
- Disolvemos el majado en nuestra sopa que serviremos con el jamón ibérico por encima.