1 Solomillo ibérico de Los Pedroches.
Romero.
5 d Ajo.
1 v Caldo de Carne.
1 v Nata «Covap«.
2 cs Mantequilla «Covap«.
Sal y Pimienta.
AOVE ecológico de Los Pedroches.
- Cortar el solomillo en medallones. Macerar 30 minutos en aceite de romero. Sellar en cazuela con un poco de aceite. Reservar.
- Para la salsa de ajo, pochar 5 dientes de ajo en un poco aceite. Incluir el solomillo y el vaso de caldo de carne. Cocinar unos 10 minutos.
- Incorporar la nata. Dejar reducir. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Salpimentar al gusto. Retirar la carne.
- Triturar todo en batidora para emulsionar. Poner todo a fuego suave con la carne.
- Servir caliente.