1 Solomillo de Ibérico.
Unas Patatas.
2 d Ajo.
Manteca de cerdo.
Unas Manzanas.
2 Pimientos rojos.
Pimienta.
Sal.
Unas ramitas de Romero.
- Se adoba el solomillo con unos dientes de ajo machacados, con su sal y una poca pimienta.
- Después se unta con bastante manteca de cerdo. Se le clavan las ramitas de romero, se coloca en una fuente untada con manteca. Se le añaden las manzanas troceadas y un poquito de agua.
- Después se mete al horno durante una hora, se saca y se le agregan los pimientos. Con la grasa que ha soltado se remoja el solomillo y se vuelve a entrar otra vez. Se sirve acompañado de unas patatas fritas.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002