Sepia (2).
Cebolla (2).
Patata (4).
Tomate (2).
Pimiento rojo (1).
Pimiento verde (1).
Ajo (5 dientes).
Azafrán en hebra.
Vino blanco suave «El Rana«.
Zumo de Limón.
Perejil fresco.
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- Preparamos una bandeja de horno en donde dispondremos un poco de aceite de oliva, una cama de cebolla, encima la sepia limpia y partida en trozo de bocado, patatas cortadas en gajos, los tomates en trozos o batidos, el pimiento verde y rojo en trozos (reservaremos un trozo de cada uno de ellos) y 3 dientes de ajo pelados y machacados. Ponemos por encima un poco más de aceite de oliva y unos granos de pimienta.
- En un vaso de batir incluimos los trozos de pimiento verde y rojo reservados, 2 dientes de ajo, perejil fresco, azafrán, el vino blanco, el zumo de limón, sal y un chorreón de nuestro aceite de oliva. Trituramos todo y lo extendemos sobre la bandeja de horno.
- Tapamos la bandeja con papel aluminio y llevamos al horno a 180ºC unos 40 minutos.
- Destapamos la bandeja retirando el papel, mezclamos el conjunto y horneamos 20 minutos más.