Manzana (300 grs).
Cebolla (300 grs).
Tomillo (1 cucharada sopera rasa).
Caldo de verduras (250 ml). Puedes ver la receta AQUÍ
Fondo de Ternera (250 ml). Puedes ver la receta AQUÍ
Nata «Covap» (100 ml).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (2 cucharadas soperas).
Vino blanco «El Rana» (3 cucharadas soperas).
Sal y Pimienta al gusto.
- En primer lugar cortamos las manzanas en daditos. Procedemos del mismo modo con las cebollas.
- Calentamos aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla y la manzana unos 5 minutos, sin dejar de mover. Regamos con el caldo de verduras y dejamos reducir a la mitad.
- Trituramos la salsa hasta obtener una especie de puré. Incluimos el caldo de ternera, el vino y el tomillo. Dejamos hervir el conjunto otros 10 minutos a fuego lento. Salpimentamos y enriquecemos con la nata.
Nota del Editor: Una salsa que combina perfectamente con cerdo asado o salchicha a la parrilla. Se puede sustituir la mitad de las manzanas por peras.