Una receta de Enriqueta Montesinos Mengual. Villanueva de Córdoba
3 Huevos.
6 papelillos de “gaseosa”.
Azúcar (mismo peso que los huevos).
Aceite (mismo peso que los huevos).
Leche (tres partes más que los huevos).
Harina (la que necesite para formar una masa tierna).
Pizca de Sal.
Miel o Azúcar.
- Partimos los huevos en un bol. Batimos bien y aportamos los papelillos de “gaseosa”, el azúcar, la leche y por último el aceite. Integramos todos los elementos.
- Ponemos la harina en cantidad suficiente para hacer una masa tierna. Poner un toque de sal.
- Freímos en aceite flojo para que pujen bien. Espolvoreamos con azúcar o miel.
Propuesta de la Autora: Nos propone otra opción con los siguientes ingredientes: 6 huevos, 6 “cascarones de huevo” de aceite refrito, 5 cascarones de vino, 1 cascarón de aguardiente, 400 grs de azúcar, 6 “gaseosas”, 1 cp Vinagre. Sal y la harina necesaria para hacer una masa blanda que freiremos con el aceite lento.