Receta de 1884
Pollo.
Cebollas.
Manteca.
Ajos.
Orégano.
Especias.
Vinagre.
½ v Vino.
Sal.
- Se parten en cuartos se echan en una cazuela con bastante cebollas manteca ajos orégano especias un poco de vinagre medio vaso de vino y sal se cuece y se sirve.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).