Una receta de Merche Jarque. Rivas-Vaciamadrid
1 Pollo.
4 Zanahorias.
1 Cebolla.
½ v Vino blanco.
1 ½ v Agua.
1 h Laurel.
Sal.
AOVE.
- Cortamos el pollo en trozos medianos.
- En olla rápida ponemos aceite, la cebolla algo picada y el pollo. Rehogar todo bien.
- Añadir las zanahorias. Salamos al gusto.
- Incluir el vino. Dejamos evaporar el alcohol.
- Ponemos el agua, de tal forma que quede el pollo cubierto. Incluir la hoja de laurel.
- Cerramos la olla. Ponemos fuego al máximo y cuando empiece a sonar el vapor contamos cinco minutos y retiramos.
- Retiramos el pollo y la hoja de laurel. Pasamos por la batidora la salsa. Rectificamos de sal. Incorporamos el pollo, cocinamos todo junto unos minutos y servimos.
- Se acompaña de ensalada o patatas fritas.